煮挂面要怎样才能不黏糊

咱们和贵州挂面小编一起来了解一下：

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，而且耐存、耐煮的手艺面食，有圆而细的，也有宽而扁的，首要种类有一般挂面、花样挂面、手艺挂面等；按辅料的种类分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。下面介绍下不让挂面黏糊的技巧。

窍门即是选好挂面下锅的机遇。煮挂面时不能比及锅里的水全都开了再放面条。由于挂面自身很干，若是一会儿遇到高温，外表的淀粉就简单糊化而变黏。一起，水分热量都不简单向内浸透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、彼此冲突，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

正确的办法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适当添些凉水，等水再次欢腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。本企业2013年获得“贵州省著名商标”、“放心粮油”及“遵义市农业产业化经营龙头企业”称号，顺利通过中国认证中心ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全体系认证，去年12月再次通过复审；2014年获得“全国放心粮油进农村进社区示范企业”“市级扶贫龙头企业”和遵义市军粮供应站“军粮应急加工企业”等称号，并在南昌第十三届粮油产品博览会上公司产品获得金奖，同年遵义县县委、县政府还授予企业“农业产业化经营三等奖”。 2014年至2015年连续两年获得省级守合同、重信用单位称号，并且连续三年来，公司精麦汇“普通挂面”、“杂粮挂面”、“儿童挂面”均获得贵州省名牌产品称号。2017年10月，公司“精麦汇”挂面产品获得“贵州好粮油”称号和绿色农产品评价证书，并发布企业花色挂面标准。2018年企业获得省级农业产业化经营重点龙头企业称号，普通挂面、花色挂面再次获得贵州省名牌产品称号。如有侵权联系删除。