遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列，产品50个品种，具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点，现已销往贵州88个县（市、区）及重庆、四川、云南、广西等地
遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列，产品50个品种，具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点，现已销往贵州88个县（市、区）及重庆、四川、云南、广西等地
公司名称： 遵义市兴伟食品有限责任公司
联系电话：0851-27373286（27373296）
公司地址：遵义市播州区龙泉大道食品工业园
网 址：www.zyxwsp.cn
贵州面条厂家讲讲和面：春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后；再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止；【了解详情】
贵州面条讲讲面团的水分控制也非常重要。面团过湿会导致粘在一起，面团过干则不易揉合，并容易断裂。在制作面条的时候，可以预先控制好水的用量，根据面粉的吸水性和自己的经验，逐渐添加水，慢慢揉成柔软而有弹性的面团。如果添加水过多，可以适量加入适当的面粉调整。【了解详情】
贵州面条讲讲醒面：是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。【了解详情】
贵州面条讲讲使用托盘可以使货物更容易用叉车等运输工具运输，手工面条厂家适应机械化作业，加快装卸速度，减轻工人劳动强度，保证产品远离地面，防止受潮和虫蛀，起到保护作用。托盘的选择应该是塑料托盘，木托盘容易生刺，很容易划伤包装。【了解详情】
贵州面条厂家讲讲和面操作要求"四定"，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%;加水温度宜控制在30℃左右;和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。【了解详情】
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