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发面和醒面的区别是什么?
贵州面条讲讲醒面:是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面。饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
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干面条的储存环境要求都有那些?
贵州面条讲讲使用托盘可以使货物更容易用叉车等运输工具运输,手工面条厂家适应机械化作业,加快装卸速度,减轻工人劳动强度,保证产品远离地面,防止受潮和虫蛀,起到保护作用。托盘的选择应该是塑料托盘,木托盘…
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挂面购买时应该注意什么?
贵州面条讲讲营养挂面未必值得选择,很多人在选购的时候,比起普通的面条,更喜欢买各种“花式挂面”,如鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面,认为它们营养更丰富,亦或是更健康,但事实真的如此吗?比如很多鸡蛋面中加的并不…
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面条的几个常见问题都有哪些?
贵州面条讲讲面粉本来应当是略微发暗、略发黄的颜色,并不是纯白。纯白的面粉,一是去掉了太多外层营养价值高的部分,二是用氧化剂处理过,把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉,颜色就显得更白。